Jarenlang stond ik als kok achter de pannen. Met rust en structuur zorgde ik ervoor dat mijn gasten hun eten kregen. Maar ik deed meer dan koken alleen: ik ging ook het gesprek aan. Je bent het sociale verlengstuk van het restaurant. In de techniek is dat eigenlijk niet anders. Ook daar draait het om overzicht, vakmanschap en contact met mensen. Ik koos bewust voor een nieuw pad. Niet omdat het oude niet goed was, maar omdat de wens om papa te worden groter was dan de wens om een eigen bedrijf te beginnen.
Vroeger had ik twee hobby’s: sleutelen en koken. Ik wist niet goed wat ik wilde studeren en koos voor de koksopleiding. Uiteindelijk groeide ik door tot chef-kok en stond ik zelfs op het punt om de zaak over te nemen.
Ik heb zo’n 10 jaar met volle overtuiging in de keuken gestaan en verschillende specialismes behaald. Maar in de horeca werk je altijd en ben je weinig thuis. Dat gaat op een gegeven moment wringen. Sleutelen bleef me trekken en dat vond ik zó leuk, dat ik een carrièreswitch ben gaan overwegen. Voor meer flexibiliteit koos ik uiteindelijk voor de techniek.
Die zelfstandigheid uit de keuken wilde ik ook meenemen in mijn nieuwe werk. Die stap vond ik bij Kuijpers, waarna ik via IW begon. Dat pakte voor mij goed uit: ik kon bij Kuijpers de praktijk leren en via IW extra theorie en specialismen opdoen. Die extra begeleiding is fijn als je van een andere tak van sport komt. Ik koos bewust voor service, omdat ik graag dingen wil uitzoeken. Inmiddels zijn we bijna vier jaar verder.
Een storing uitzoeken vind ik geweldig. Ik sta nog vaak versteld van hoe iets in elkaar zit. En eerlijk? Sleutelen is leuk, maar dat is maar een klein deel van het werk. Je bent ook een adviseur. Een technisch specialist die moet kunnen omgaan met verschillende soorten mensen en situaties. Net als in de keuken eigenlijk. Het werk is heel tastbaar en divers. Ik denk vaak: wat ik vandaag heb gedaan, heeft écht verschil gemaakt. Klanten besparen geld doordat installaties optimaal draaien, en tegelijkertijd help ik Kuijpers vooruit. Verbeteringen zoeken waar beide partijen beter van worden: dat geeft mij voldoening. En het is divers: eerst had ik iedere dag andere gasten en nu ben ik iedere dag in een ander pand.
Als kok heb je minder doorgroeimogelijkheden dan in de techniek. Hier kan wél die stappen maken. Ik ben nu alweer aan het doorleren richting servicetechnicus en wil daarna door naar technisch beheer. Je krijgt niets op een presenteerblaadje, maar als ik aangeef dat ik vooruit wil, is Kuijpers de laatste die zegt: dat kan niet. En koken? Dat doe ik nog steeds graag. Alleen nu vooral thuis, voor mijn gezin. Dat ik stappen kan maken en er thuis kan zijn voor mijn partner en dochter. Dat is mijn geluksmoment.
Deel dit artikel
